炸小魚(yú)是比較常見(jiàn)的一種吃法，很多人都會(huì)在家里面炸小魚(yú)。炸小魚(yú)是有一定技巧和講究的，尤其是小魚(yú)的處理。小魚(yú)一定要新鮮的，并且要將里面的內(nèi)臟、魚(yú)鰓等清理干凈。那么炸小魚(yú)用不用去魚(yú)鱗呢？

1、小魚(yú)個(gè)頭小是不需要去鱗的。

2、小野魚(yú)因?yàn)閭€(gè)頭小，不用去鱗，直接去掉內(nèi)臟即可。如果想去魚(yú)鱗也是可以去的，只要看個(gè)人喜好。

3、小魚(yú)拌面粉和淀粉的時(shí)候是不需要放水的。因?yàn)樾◆~(yú)腌制的時(shí)候有料酒等水分。小魚(yú)第一遍是炸熟，第二遍是炸酥。所以必須炸兩次，才能酥脆可口。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于炸小魚(yú)用不用去魚(yú)鱗的全部?jī)?nèi)容了。