酸湯水餃的餡料有很多，例如豬肉、牛肉、海鮮、羊肉等，其主要制作食材就是白面、牛肉、韭菜等。那么酸湯水餃是哪里的特色呢？

1、酸湯水餃是陜西地區(qū)的特色，是陜西地區(qū)歷史悠久的傳統(tǒng)小吃。

2、酸湯水餃一般是手工制作的，現(xiàn)做現(xiàn)賣皮薄肉多。酸湯水餃的餡料很足基本上相當于一個大肉丸，在捏餃子的時候，餃子邊會被捏成花邊的疙瘩狀，所以酸湯水餃也被稱之為羊肉疙瘩或者豬肉疙瘩。

3、酸湯水餃的酸湯是經過獨特調配的，味道堪稱一絕。陜西的酸湯會加入蝦皮、蔥花、香菜、紫菜等，味道鮮香酸爽。在陜西西安的大街小巷都可以看到售賣酸湯水餃的店鋪，酸湯水餃熱氣騰騰，香氣撲鼻，吸引了不少的人前來品嘗。

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