黃山毛峰的主要特點(diǎn)為香高、味醇、湯清、色潤(rùn)，條索細(xì)扁，形似雀舌，白毫顯露，色似象牙。那么黃山毛峰屬于烘青綠茶嗎？

1、山毛峰屬于烘青綠茶，這源于黃山毛峰是烘干的。

2、分初烘和足烘。初烘時(shí)每只殺青鍋配四只烘籠，火溫先高后低，第一只烘籠燒明炭火，烘頂溫度90℃以上，以后三只溫度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。邊烘邊翻，順序移動(dòng)烘頂。初烘結(jié)束時(shí)，茶葉含水率約為15%左右。

3、初烘過程翻葉要勤，攤?cè)~要?jiǎng)?，操作要輕，火溫要穩(wěn)。初烘結(jié)束后，茶葉放在簸箕中攤涼30分鐘，以促進(jìn)葉內(nèi)水分重新分布均勻。待初烘葉有8～10烘時(shí)，并為一烘，進(jìn)行足烘。足烘溫度60℃左右，文火慢烘，至足干。揀剔去雜后，再?gòu)?fù)火一次，促進(jìn)茶香透發(fā)，趁熱裝入鐵筒，封口貯存。

以上就是給各位帶來的關(guān)于黃山毛峰是否屬于烘青綠茶的全部?jī)?nèi)容了。