香菇是生活中很常見的一種食用菌，相信都吃過，香菇吃起來味道是很鮮美的，而且具有很多保健作用。那么香菇可以放冰箱冷凍嗎？

1、新鮮香菇不建議冷凍。

2、新鮮的香菇含水量較高，如果放到冰箱冷凍的話香菇中的水分會凝結成固態(tài)的冰，而冰中的冰晶比較鋒利，冷凍后就會破壞香菇的細胞結構，在解凍后冰晶融化，而被破壞后香菇就會變成軟爛的質地，食用時會很影響口感和風味，并且破壞嚴重香菇還可能會帶有發(fā)酵腐爛的味道，所以新鮮的香菇不能直接放冰箱冷凍。

以上就是給各位帶來的關于香菇是否可以放冰箱冷凍的全部內容了。