黑米，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;一直以來深受百姓喜愛，那么黑米會掉色嗎？

1、黑米會掉色。

2、這是因為天然黑米表層的黑色是水溶性色素(花青素)，水溫越高越不穩(wěn)定。這也就是說，在煮黑米的過程中，黑米是會掉色的。

以上就是給各位帶來的關于黑米會不會掉色的全部內容了。