白切雞是廣東粵菜中的名菜，口味比較清淡，雞肉中含有豐富的營養(yǎng)成分。很多朋友也想自己在家制作白切雞，那么白切雞用開水煮還是冷水煮呢？

1、白切雞用開水煮。

2、在水開之后就要把雞放進(jìn)開水里浸泡幾秒鐘，反復(fù)7次左右，最后一次直接下鍋。這樣可以使雞皮均勻收縮，煮后雞皮不會爆開，之后將一整只雞放在鍋里煮20分鐘左右，切記在煮好之后先不要拿出來，在泡幾分鐘，這樣雞肉吃起來才鮮嫩可口。

以上就是給各位帶來的關(guān)于白切雞用開水煮還是冷水煮的全部內(nèi)容了。