說到燉雞湯，其實還是比較受人們歡迎的，因為燉雞湯吃起來比較滋補，并且價格也不高，那么燉雞湯要焯水嗎？

1、如果是燉自己養(yǎng)的土雞或者老雞，把雞肉處理干凈以后，剁成小塊兒，燉湯的時候是不需要焯水的，因為自己養(yǎng)的土雞或者老雞，本身鮮香味就比較純正，不需要焯水，也能燉出營養(yǎng)嫩白的雞湯來。

2、如果燉的是買來的雞肉，建議最好要事先焯水，因為買來的雞肉中，會還有一些血水和浮沫，并且雞肉中還含有一些磷元素和雜質的油脂，先用大火焯水，把浮沫和油脂撈干凈，再用花椒、生姜片，大蔥燉雞湯，燉出來雞湯才更鮮美，吃起來也更健康，

以上就是給各位帶來的關于燉雞湯是否要焯水的全部內容了。