榨菜有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯，能促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。那么炒新鮮榨菜需要焯水嗎？

1、炒新鮮榨菜需要焯水。

2、新鮮的榨菜頭本來就是帶苦味的，越是嫩鮮苦味越重，而越是老苦味反而沒那么重，所以一般人都是腌制榨菜頭吃的。而炒榨菜頭去掉苦味建議先焯水，或者提前切好了用清水沖洗浸泡，再用鹽腌制出水也能降低苦味。榨菜頭的吃法有很多，并且搭配不同的食材和不同的加工工藝烹飪出來的榨菜頭給人的感覺是非常的不同的。

以上就是給各位帶來的關(guān)于炒新鮮榨菜是否需要焯水的全部?jī)?nèi)容了。