很多人喜歡在家制作鹵味。尤其是過(guò)節(jié)的時(shí)候，家里的老人都喜歡做一些鹵豬蹄、鹵菜、鹵蛋。制作這些食物都離不開(kāi)鹵水。但要是鹵水變苦了怎么調(diào)過(guò)來(lái)呢？

1、加雞架湯。若是新熬出來(lái)的鹵水發(fā)苦是因?yàn)橄懔吓浔群吞幚聿磺‘?dāng)，又或者焦糖苦所致的，可用將鹵水先倒掉三分之一，然后再將雞架湯補(bǔ)充，這樣有助于降低苦味，且這樣的鹵水在通過(guò)多次的鹵制調(diào)和，食材會(huì)吸收和中和一些苦味，會(huì)慢慢的趨于正常。

2、加冰糖。若是鹵水苦是因?yàn)樘趟?，可以加一點(diǎn)點(diǎn)冰糖來(lái)中和鹵水中鹽的刺激度，這樣，會(huì)在味覺(jué)上減少苦味。

3、倒掉。若是鹵水經(jīng)過(guò)上述方法補(bǔ)救苦味沒(méi)一點(diǎn)改善，那么，就沒(méi)辦法了，只能倒掉，再重新鹵一鍋，新鹵時(shí)要特別注意上述幾個(gè)問(wèn)題。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于鹵水變苦了怎么調(diào)過(guò)來(lái)的全部?jī)?nèi)容了。