茄子是生活中比較常見的一種食物，營養(yǎng)比較豐富，而且做法有很多，蒜茄子就是其中一個。那么隔夜的蒜茄子能吃嗎？

1、隔夜的蒜茄子不能吃。

2、一般不建議吃隔夜菜，不僅是茄子，還有其他蔬菜，因為蔬菜含有一些無毒的硝酸鹽物質。然而，如果儲存一段時間，熟食蔬菜會與外部細菌接觸，一些細菌不會被高溫殺死，而且蔬菜中的一些營養(yǎng)素會因儲存時間而緩慢通過。此時，不僅沒有營養(yǎng)，還可能引起胃腸道不適甚至癌癥風險。因此，不要隔夜吃蔬菜。

以上就是給各位帶來的關于隔夜的蒜茄子能不能吃的全部內容了。