豆腐是用黃豆做成的豆制品，燉湯或者煎、炒、炸都是不錯的做法。不過豆腐本身是很軟嫩的，所以在加熱的時候難免會弄破碎，那么怎樣炸豆腐不粘鍋不碎呢？

1、撒芝麻。切完豆腐后，可以在豆腐上撒上一層芝麻。芝麻膠粘后，可以在平鍋中炸豆腐，使豆腐不粘。在油炸豆腐之前，先將鍋加熱并倒入一些油，加入適量的芝麻，然后將豆腐放入鍋中油炸，這樣不會粘在鍋上，會更香。

2、浸鹽水。油炸豆腐之前，將適量的溫水倒入容器中，向水中加入少量鹽攪拌均勻。將豆腐切成均勻的大小，在溫鹽水中浸泡1至2分鐘。鹽水可以使豆腐脫水。豆腐浸泡后，將水瀝干并將其放在鍋中油炸。

3、裹玉米淀粉。豆腐中含有一定量的水，因此在油炸過程中往往會粘在鍋上。您可以在盤子上倒一點玉米淀粉，將切好的豆腐均勻地裹上一層玉米淀粉，然后在燒好的油鍋中炸豆腐。

以上就是給各位帶來的關于怎樣炸豆腐不粘鍋不碎的全部內(nèi)容了。