婆婆丁包餃子你吃過嗎？味道很清香，細品帶著絲絲的苦，不一樣的美味，春天的味道，連孩子們都喜歡。春夏之交，多食婆婆丁，有清熱去火的作用哦。婆婆丁學(xué)名蒲公英，現(xiàn)在把它包進餃子里就能夠滿足人們的口味啦，婆婆丁餡水餃做法就和普通的包餃子一樣，根據(jù)自己的口味喜好在里面添加各種調(diào)料，老少皆宜的一款面食，一定不要錯過。下面就為大家詳細地介紹一下婆婆丁包餃子的做法，一起來看看吧！

在準備用婆婆丁包餃子之前，我們需要先把婆婆丁去根留葉，擇洗干凈后再用沸水焯燙一下，撈入涼水中泡至婆婆丁完全涼透，這樣能去除掉婆婆丁的大部分苦味，讓婆婆丁水餃的味道更加鮮美好吃。

婆婆丁涼透以后再擠干水分（稍攥干就行了，如果攥得一點水分都不剩會太干，口感發(fā)柴），切碎待用。以下做法中所用的婆婆丁，均為已經(jīng)處理好的婆婆丁。

一、婆婆丁素餡水餃的做法

　主料：

婆婆丁500克，五香豆腐干100克，鮮香菇100克，雞蛋6個，餃子皮適量。

調(diào)味料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、鮮抽、蔥末各適量。

準備工作：五香豆腐干和鮮香菇切成碎粒，再取4只雞蛋加料酒打勻炒碎。

做法步驟：

1、炒鍋油熱后下豆腐干和香菇，炒至基本上要熟時關(guān)火，再放入切碎的婆婆丁和炒好的雞蛋。

2、磕入剩下的2只生雞蛋，加鹽、鮮抽、胡椒粉、雞精、香油和蔥末等調(diào)味料。

3、把鍋里的混合物攪勻后即成餡料，包成餃子下鍋煮熟就完成了。

補充說明：

1、婆婆丁擇下的根不要丟掉，洗凈曬干后保存起來，用來泡水喝有極好的清熱解毒功效。

2、素餡中的五香豆腐干可以換成豆腐，用油煎至兩面發(fā)黃后再切成碎末就行了。

看了以上內(nèi)容詳細您也對婆婆丁肉餡水餃的做法有所了解了吧， 吐客網(wǎng)溫馨提示你，調(diào)制肉餡需要提前放入蔥姜末等調(diào)味料，朝同一個方向打至發(fā)粘后再稍放一會，這個步驟叫漿肉餡，讓肉餡粘粘的抱團了才好吃。