柳蒿芽別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，為菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。野外采集一般在5～6月份進(jìn)行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯，味道清新鮮美，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，接下來就給大家詳細(xì)地介紹一下。

柳蒿芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柳蒿芽為多年生草本植物，產(chǎn)黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古(東部)及河北，多生于低海拔或中海拔濕潤(rùn)或半濕潤(rùn)地區(qū)的林緣、路旁、河邊、草地、萆甸、森林草塬、灌叢及沼澤地的邊緣。柳蒿芽是頭狀花序多數(shù)，橢圓形或長(zhǎng)圓形，具短梗或近無梗，傾斜或直立，有小型披針形的小苞葉，在各分枝中部以上排成密集的穗狀花 序式的總狀花序，并在莖上半部組成狹窄的圓錐花序，覆瓦狀排列，外層總苞片略小，中層總苞片長(zhǎng)卵形，背面疏被灰白色蛛絲狀柔毛，雌花10一15朵，兩性花20一30朵，瘦果倒卵形或長(zhǎng)圓形。

柳篙芽別名蘆蒿、菠蒿、萎蒿、水蒿、減肥草、降壓菜，主要分布在云南、江西、江蘇和東北。耐寒抗熱，生長(zhǎng)在山坡、荒灘、河邊?！对?shī)經(jīng)》和《本草綱目》中早有記載，因此它是一種藥食兼用的野菜，不但美昧可口，還能降血壓、降血脂、養(yǎng)肝健胃、清熱解毒消炎、瘦身輕身、生毛發(fā)，民間常用于治療傳染性肝炎、高血壓、癌癥等癥病。柳篙芽有“山野菜之冠”、“救命菜”“可食第一香草”的美譽(yù)。

柳篙芽的藥物價(jià)值還是值得肯定的，其實(shí)柳篙芽不僅能炒食、蘸醬、做餡，還可以曬干后泡水喝。

柳蒿芽的炒菜做法:

先將柳蒿芽用開水焯一下,然后涼干水分.油燒開后先下鍋炒一點(diǎn)肉末,然后加少量蔥姜末,炒出香味(注意蔥姜不要炒煳了),下柳蒿芽繼續(xù)翻炒,然后加鹽花椒面少許醬油,再翻炒一會(huì),加味精,出鍋.出鍋前淋上少許熟油.

柳蒿芽的涼拌的做法

也是先將柳蒿芽用開水焯一下,加鹽辣椒油醋糖蒜(蒜打成蒜泥,用開油淋上)味精雞精,拌勻即可.還有一種方法就是把柳蒿芽用開水焯完后蘸用雞蛋或肉丁炸的醬吃.

看了以上內(nèi)容相信您也對(duì)柳蒿芽的營(yíng)養(yǎng)和制作方法有所了解了吧，吐客網(wǎng)溫馨提示您：柳篙芽雖然不錯(cuò)，也不是適合所有人的。比如有慢性腸炎者就不宜服用，否則會(huì)引起嚴(yán)重的腹瀉。